Acasa Magazin

Chiftelute de curcan cu rosii

Ingrediente necesare 4 portii

Pentru chiftelute
450 gr carne de curcan, tocata
o ceapa mica, tocata foarte marunt
un catel de usturoi, zdrobit
o lingura coriandru proaspat, tocat cât mai fin
o lingurita chimen macinat
o lingura ulei de masline
sare, piper negru macinat

Pentru sos
o ceapa tocata marunt
un catel de usturoi, zdrobit
150 ml supa limpede de curcan
o conserva de 400 gr de rosii in suc propriu
1/2 lingurita chimen macinat
1/2 lingurita scortisoara pudra
piper de cayenne
patrunjel verde, tocat
cuscus sau orez fiert, pentru garnitura

Mod de preparare reteta - alimentatie sanatoasa

1 Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Amestecati toate ingredientele pentru chiftele, cu exceptia uleiului, si amestecati-le bine. Puneti sare si piper dupa gust si faceti 20 de chiftele de marimea unei nuci.


2 Puneti chiftelele pe o farfurie, acoperiti-le si lasati-le sa se raceasca in frigider cât timp preparati sosul.


3 Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie, impreuna cu 125 ml supa. Fierbeti la foc mic pâna se evapora tot lichidul, apoi lasati tigaia pe foc inca un minut, pâna când ceapa incepe sa se inchida la culoare.


4 Turnati in tigaie restul de supa impreuna cu rosiile, chimenul, scortisoara si piperul de cayenne. Lasati totul sa fiarba la foc foarte mic timp de 10 minute, pâna ce sosul se ingroasa putin, apoi adaugati patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.


5 incingeti uleiul si prajiti chiftelutele; când sunt rumenite, scoateti-le cu ajutorul unei spumiere si lasati-le sa se scurga pe o bucata de prosop de hârtie.


6 Puneti sosul si chiftelele intr-un vas termorezistent, acoperiti vasul si coaceti chiftelele, timp de 25-30 minute, in cuptorul preincalzit. Ornati cu verdeata tocata si serviti imediat, cu cuscus sau orez fiert in apa cu sare.

Cod cu ghimbir

Ingrediente necesare 4 portii
o bucata de ghimbir de circa 2,5 cm, curatata de coaja si data prin râzatoare
4 fire de ceapa verde, taiate fâsii subtiri
2 lingurite patrunjel verde tocat
o lingura zahar
4 x 175 gr fileuri groase de cod
sare, piper negru macinat
25 gr unt
legume fierte la alegere, pentru garnitura


Mod de preparare reteta - alimentatie sanatoasa

1 Preincalziti cuptorul sl puneti pe gril o foaie de aluminiu. Radeti ghimbirul.


2 Amestecati ceapa verde, ghimbirul, patrunjelul tocat, zaharul si o lingura de apa.


3 Sarati si piperati dupa gust fileurile de cod, asezati-le pe patru bucati de folie de aluminiu cu latura de 20 cm.


4 Cu o lingura, puneti amestecul de ceapa si ghimbir peste peste.


5 Taiati untul in cubulete si presarati-le peste ceapa.


6 inchideti foliile de aluminiu si puneti fileurile, pe o tava, in cuptorul incins in prealabil. Coaceti 10-12 minute, apoi desfaceti foliile si mai lasati pestele in cuptor 3-4 minute.


7 Asezati fileurile pe farfurii individuale; serviti imediat, cu legume fierte alaturi.

Daca doriti ca aroma ghim-birului sa nu fie foarte puternica, taiati ghimbi-rul in felii in loc sa-l dati pe râzatoare si indepar tati feliile inainte de a servi pestele

Ghiveci de dovleac

Ingrediente necesare

1 dovleac de 750 g,
4 oua,
3 linguri de ulei,
1 legatura de ceapa verde,
sare,
piper macinat.



Mod de preparare reteta

Ceapa taiata rondele se caleste in ulei sub capac.

Dovleacul se curata, se indeparteaza semintele, se taie in bucati cat un deget si se adauga la ceapa calita.

Se sareaza, se pipereaza si se caleste in sucul propriu sub capac, pana se inmoaie.

Se ia capacul, dovleacul se prajeste putin si se toarna peste el oul batut.

Ardei dalmatieni

Ingrediente necesare

2 cepe,
3 linguri de ulei,
4 ardei grasi, vin rosu,
sare, piper macinat.

Mod de preparare reteta

Se taie ceapa in rondele subtiri si se prajeste in ulei, pana devine sticloasa.

Se adauga ardeii curatati de seminte si taiati cuburi.

Se sareaza, se pipereaza, se sting cu vin rosu si se inabusa pana scade zeama.

Galuste cu cartofi

Ingrediente necesare

250 g cartofi fierti si zdrobiti,
1 lingura de gris,
1 lingura de ulei,
1 ou, faina,
sare, patrunjel verde tocat.


Mod de preparare reteta

Cartofii zdrobiti si grisul se prajesc in ulei, se iau apoi de pe foc si se presara patrunjel verde tocat.

Se adauga 1 ou, sare si atata faina cat sa se formeze un aluat usor.

Se fac galuste cu mana data prin faina si se fierb in apa cu sare.

Ciorba bulgareasca

Ingrediente necesare

maruntaiele de la 2 pui,
1 legatura de zarzavat pentru supa,
1 ceapa mica,
1 lingurita de unt,
1 lingura de faina,
100 ml smantana, 1 galbenus,
sare, piper boabe,
1 foaie de dafin.


Mod de preparare reteta

1. Se prajeste ceapa razuita in unt, impreuna cu zarzavatul taiat fideluta, se presara cu faina si se stinge cu 2 litri de apa.

2. Se adauga maruntaiele, se condimenteaza si se fierbe, pana cand se inmoaie.

3. Se freaca galbenusul cu smantana intr-un castron si se toarna in supa fierbinte, amestecand incontinuu.

multumim..)
Ardei dalmatieni krek sunt buni..

multumesc de retete o sa le incerc;)

AM SA INCERC SI EU COD CU GHIMBIR. IM PLACE MULT PESTELE.

am incercat si eu chiftelele de curcan cu rosii dar numai ca am amestecat carne de curcan cu carne de pui si au iesit destul de bune ms pt reteta